Kürdan Kebabı Tarifi

Kürdan Kebabı Tarifi

Genel, Kebaplar

25 Temmuz 2013

Yorum Yaz

1022 kez incelendi.

Bu güzel kürdan kebabı tarifi Hemşire bir ablamızdan gelmiştir. Gerçekten kendsi güzel yemekler ve tatlılar yapmaktadır. Bu güzel yemek tariflerini esirgemeyip mutfak sırlarını bizimle paylaşmaktadır. Bizde kendisini çok seviyoruz ve teşekkür ediyoruz.

KÜRDAN KEBABI MALZEMELERİ

4 adet uzun boylu patlıcan
300 gr kıyma
1 adet soğan
4 dilim ekmek içi
3 diş sarımsak
1 adet yumurta
sıvı yağ(patlıcanları kızatmak için)
2 adet dolmabiber
2 adet domates
tuz,
karabiber,
pulbiber,
kimyon
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Kürdan

KÜRDAN KEBABI HAZIRLANIŞI

Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletilir. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır.Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun. Patlıcandan kalan sıvı yağ ile önce 4-5 parçaya uzunlamasına kestiğiniz dolma biberleri kızartın daha sonra köfteleri kızartın. 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. Köfteler iri ise bir adette olabilir.

Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın. Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun.Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin. Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün. Fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin.

Yemek Zamanı size afiyet olsun diyor. Arkadaşlarınızlada bu tarifi paylaşabilirsiniz.

Etiketler:

Yorum Yaz

Site Haritası